નેચર મેટાબોલિઝમ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક ગ્રાઉન્ડબ્રેકિંગ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ ઉચ્ચ પ્રોટીનનું સેવન અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના વધતા જોખમ વચ્ચે ચિંતાજનક જોડાણો જાહેર કર્યા છે. પ્રચલિત માન્યતાથી વિપરીત, વધુ પ્રોટીન સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા ફાયદાકારક છે તેવી માન્યતાને પ્રશ્નમાં બોલાવવામાં આવે છે. યુનિવર્સિટી ઓફ પિટ્સબર્ગ સ્કૂલ ઓફ મેડિસિન ખાતે મેડિસિન વિભાગના પ્રોફેસર અને કાર્ડિયોલોજીના ચીફ બાબાક રઝાનીના નેતૃત્વમાં આ સંશોધન પ્રોટીનના વપરાશ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય વચ્ચેના જટિલ સંબંધની તપાસ કરે છે.
અગાઉના અભ્યાસોએ સ્નાયુ વૃદ્ધિ, ચયાપચય અને તૃપ્તિ માટે આવશ્યક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ તરીકે પ્રોટીનના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો હતો. જો કે, તાજેતરના તારણો સૂચવે છે કે અતિશય સેવન, ખાસ કરીને લ્યુસીન જેવા ચોક્કસ એમિનો એસિડનું, રક્તવાહિની સુખાકારી પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે. વજન ઘટાડવા અને સ્નાયુઓના નિર્માણ માટે ઉચ્ચ પ્રોટીન આહારની વ્યાપક લોકપ્રિયતાને કારણે રઝાનીની ટીમને શરૂઆતમાં આ વિષયમાં રસ પડ્યો. રોગચાળાના અભ્યાસોએ સતત પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના ઊંચા બનાવો વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવ્યો છે.
ઉંદર પર હાથ ધરવામાં આવેલા અગાઉના સંશોધનને આધારે, જે ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ વચ્ચેની કડી દર્શાવે છે, ટીમે અંતર્ગત પદ્ધતિઓની શોધ કરી. તેઓએ શોધ્યું કે એલિવેટેડ પ્રોટીનનો વપરાશ એમટીઓઆરના સક્રિયકરણને ઉત્તેજિત કરે છે , એક પરમાણુ માર્ગ જે ધમનીની દિવાલોમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલના સંચયને વધારે છે, જે રક્તવાહિની સમસ્યાઓમાં ફાળો આપે છે. માનવ વિષયોની વધુ તપાસે આ તારણોની પુષ્ટિ કરી હતી, જેમાં લ્યુસીનને આ હાનિકારક સિગ્નલિંગ પાથવે ચલાવતા ચાવીરૂપ એમિનો એસિડ તરીકે પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું.
અભ્યાસમાં આ પ્રતિભાવો મેળવવા માટે જરૂરી પ્રોટીનના સેવનના થ્રેશોલ્ડમાં પણ આંતરદૃષ્ટિ આપવામાં આવી હતી, જે સૂચવે છે કે પ્રોટીનમાંથી કુલ દૈનિક કિલોકૅલરીના આશરે 22 ટકા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે. પ્રોટીન પાચન અને શોષણની જટિલતાને સ્વીકારતી વખતે, રઝાની આહારના સ્ત્રોતો અને પેટર્નને ધ્યાનમાં લેવાના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે. જો કે અમુક પ્રાણી પ્રોટીનમાં લ્યુસીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોઈ શકે છે, તેમ છતાં, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સહિત વ્યક્તિના આહારની એકંદર રચના સંભવિત જોખમોને ઘટાડવામાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે.
આ તારણોના પ્રકાશમાં, રઝાની આહારની પસંદગીમાં સાવધાની અને મધ્યસ્થતાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકે છે. જ્યારે પ્રોટીન સંતુલિત આહારનો આવશ્યક ઘટક છે, ત્યારે આંધળાપણે સેવનના સ્તરમાં વધારો કથિત લાભો પ્રદાન કરી શકશે નહીં અને તેના બદલે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે સ્થાપિત આહાર માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવાની હિમાયત કરે છે, જેમ કે યુએસડીએ દ્વારા ભલામણ કરાયેલ , જે ભૂમધ્ય આહાર સાથે નજીકથી સંરેખિત છે.
જેમ જેમ વૈજ્ઞાનિક સમુદાય આહાર અને રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય વચ્ચેના જટિલ આંતરપ્રક્રિયાનું અન્વેષણ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, રઝાનીને આશા છે કે આ તારણો જાણકાર ચર્ચાઓને ઉત્તેજીત કરશે અને વધુ સંશોધનને પ્રોત્સાહિત કરશે. આખરે, પુરાવા-આધારિત ભલામણો વિકસાવવા અને એકંદર સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર આહારની અસરોની વ્યાપક સમજ મહત્વપૂર્ણ છે.